Velouté tiède de saison accompagné de son œuf poché
Terrine de foie maison et ses petits légumes confits
Carpaccio de Saumon mariné maison (le fameux gravlax danois )
Petit canapés de filet mignon mariné et fumé au feu de bois
Saumon frais fumé par nos soins au feu de Bois
Petits harengs de la Baltique marinés façon viking
Rosace de queues d’écrevisses au citron vert et à l huile de vanille
La truite fumée au feu de bois et sa sauce a l’aneth
Les médaillons de filet mignon en sauce aigre douce
Boulettes de viande façon viking