Velouté tiède de saison accompagné de son œuf poché

Terrine de foie maison et ses petits légumes confits

Carpaccio de Saumon mariné maison (le fameux gravlax danois )

Petit canapés de filet mignon mariné et fumé au feu de bois

Saumon frais fumé par nos soins au feu de Bois

Petits harengs de la Baltique marinés façon viking

Rosace de queues d’écrevisses au citron vert et à l huile de vanille